発酵の田祭木だけにスタッフみんなにも発酵に触れていこう、ということで、僕のしんどくならないペースで僕の気になった発酵食を取り寄せてみんなにも食べてもらおうと今年から始めた企画です。

記念すべき？第1弾は、石川県の「あら与」さんから河豚の卵巣の糠漬けです😃

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ご存知のとおり河豚の卵巣は猛毒で1匹で30人は殺せます😱

それを2~3年発酵させて毒を抜いて食べようというのだからいやあ、凄い！😃

何でもお茶漬けがおすすめらしく。

毒を抜くほどだから塩味もあるけどうん、プチプチ粒全部河豚だ～

個人的に河豚は大好物で、(ひれ酒はそうでもないが)、大阪だと福島区？淀川から漁に出かけるのか川縁に船がたくさんあって、そこに安くて美味しい河豚が食べれたお店があった気が…

あと昔、吉祥寺の駅出たら河豚の水槽あったよな～。

東京でも河豚食べたいですね😃