発酵の田祭木だけにスタッフにも様々な発酵の世界を知ってもらいたいと、僕が読んだ本から気になった発酵食品を紹介する店内の不定期企画。

沖縄居酒屋でお馴染み。おつまみの定番「スクガラス」を楽しもう

今回はスクガラスを、アイゴの稚魚を3ヶ月以上塩で漬け込んだ、沖縄の魚の漬物を仕入れてみた。

うん！これ良い！😃

イカの塩辛の風味にしっかり魚、この塩っからさがサイコー！泡盛と合わせたくなります！😃♪

お店では豆腐を揚げて、スクガラスをなめろうにしていただきました。

これホント良いわ～😃

お酒のお供におすすめですよ♪